隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，農(nóng)村也越來越受到重視，在食品安全方面，大理州狠抓農(nóng)村宴席食品安全管理，制定措施，防止群體性食物中毒事件的發(fā)生。

全面構(gòu)建起覆蓋農(nóng)村的食品安全協(xié)管隊(duì)伍。截至目前，全州12縣市在110個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)明確食品安全監(jiān)管專干120名，在1144個(gè)村（居）委會(huì)明確協(xié)管員1148名、信息員1148名、聯(lián)絡(luò)員1189名、義務(wù)監(jiān)督員7044名、義務(wù)宣傳員6348名。實(shí)現(xiàn)州、縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（居）委會(huì)、村民小組5級網(wǎng)格化監(jiān)管，各負(fù)其責(zé)、齊抓共管、群防群治的監(jiān)管合力進(jìn)一步形成。

積極探索切合農(nóng)村實(shí)際的宴席食品安全管理工作機(jī)制。確定了"預(yù)防為主、典型引路、分類指導(dǎo)、逐步規(guī)范"的工作思路。在工作機(jī)制上明確在各級政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和職能部門的具體指導(dǎo)下，充分發(fā)揮監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)覆蓋到村的優(yōu)勢，抓宣傳教育，體現(xiàn)以預(yù)防為主，抓典型示范，在有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行試點(diǎn)，抓分類指導(dǎo)，針對各地不同情況采取不同的舉措，抓推廣規(guī)范，及時(shí)總結(jié)完善相關(guān)制度，建立起政府負(fù)總責(zé)，食品安全委員會(huì)牽頭，各部門協(xié)調(diào)配合，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村食品安全協(xié)管人員具體落實(shí)，全社會(huì)廣泛支持參與的農(nóng)村宴席食品安全管理工作機(jī)制。

推進(jìn)切實(shí)可行的農(nóng)村宴席食品安全管理五項(xiàng)制度。一是農(nóng)村宴席申報(bào)備案制度。明確宴請戶主在舉辦宴席前要到村委會(huì)申報(bào)備案，村信息員對宴請事由、時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)等進(jìn)行登記備案，使協(xié)管站和村信息員能掌握轄區(qū)內(nèi)宴席舉辦情況和安全狀況。二是農(nóng)村宴席食品安全責(zé)任承諾制度。明確宴請戶主為宴席食品安全責(zé)任人，舉辦宴席前要簽訂《農(nóng)村宴席食品安全責(zé)任書》，戶主要承擔(dān)宴請期間食品安全責(zé)任。三是農(nóng)村宴席廚師培訓(xùn)制度。建立農(nóng)村宴席廚師檔案，強(qiáng)化農(nóng)村宴席廚師食品安全責(zé)任。四是農(nóng)村宴席檢查指導(dǎo)制度。通過加強(qiáng)對農(nóng)村宴席的現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，消除安全隱患，防范安全事故。五是農(nóng)村宴席食品安全事故報(bào)告制度，確保一旦發(fā)生事故能及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急處置。

積極開展農(nóng)村宴席固定場所規(guī)范化建設(shè)試點(diǎn)。具體做法是由村級利用村民議事綜合樓、老年活動(dòng)中心等集體場地，按要求進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆课莞脑�，縣級統(tǒng)一配發(fā)蒸飯車、冰箱、不銹鋼洗滌槽、操作臺(tái)、留樣柜等相關(guān)設(shè)備，并由縣級統(tǒng)一制定管理制度，做到廚師公示上墻，進(jìn)行統(tǒng)一管理。截至目前，大理、鶴慶、劍川3個(gè)縣市已完成34個(gè)規(guī)范化管理試點(diǎn)建設(shè)，其中大理市2015年計(jì)劃再推進(jìn)10個(gè)示范點(diǎn)建設(shè)。

農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越快，人們的生活不斷進(jìn)步，對于飲食的要求越來越高，食品安全也逐漸成為人們關(guān)注的重心。構(gòu)建和諧健康的生活環(huán)境要靠全體人員的努力。