芝加哥拉什大學(xué)（Chicago'sRushUniversity）醫(yī)療中心進行了一項研究，該研究負責(zé)人在接受采訪時說道：“紅葡萄酒含有豐富的多酚類物質(zhì)（polyphenols），此類物質(zhì)有助于保護大腦。研究顯示，合理膳食，飲用適量的葡萄酒，可有效預(yù)防老年癡呆癥，提高我們的認知能力�！�
他們對老年人群體進行了對比性研究。的研究結(jié)果表明，嚴格遵循神經(jīng)變性延遲干預(yù)膳食（MINDdiet）的被試者，他們的認知能力維持在一個比較高的水平，相比那些沒有遵循該項飲食指南的被試者來說，相當(dāng)于年輕7.5歲。
跟其他的觀察性研究一樣，研究者不能斷言，只要嚴格遵循神經(jīng)變性延遲干預(yù)膳食標(biāo)準(zhǔn)，就能大腦處于良好狀態(tài)。該項研究負責(zé)人表示，他們需要獲得持續(xù)性的資金來進行隨機試驗，直接測試神經(jīng)變性延遲干預(yù)膳食是否對于降低阿爾茨海默病癥風(fēng)險和減緩認知能力衰退真的有效。