醬燜豆腐是東北餐桌上常見(jiàn)的一道菜，深受東北人民的喜愛(ài)。豆腐中蛋白質(zhì)含量很高，因此被稱為“植物肉”。這道不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，其做法簡(jiǎn)單，下面跟著小編來(lái)看看醬燜豆腐是怎么做的吧。
原料：
豆腐(南)2塊、豬肉餡60克、油適量、大醬1湯匙、糖0.5茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、鹽0.5茶匙、蔥1段、姜2片、蒜2瓣
做法：
1、準(zhǔn)備食材；
2、小鍋水開(kāi)放少許鹽，豆腐切塊入鍋焯燙，然后撈出瀝干水備用；
3、中小火燒熱砂鍋，放油，炒香蔥姜蒜；
4、下肉末煸炒；
5、灑少許料酒增香去腥；
6、接著下大醬炒出香味；
7、加入適量開(kāi)水，并放入豆腐，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘；
8、當(dāng)豆腐體積明顯膨大，并有浮于面上的情況時(shí)，即可，此時(shí)可試味，如果味道不夠可適當(dāng)添加調(diào)味料。