食品安全難進行、難徹底完善，的原因是食品加工小作坊難管理、雜亂、繁多、沒有保障。所以抓好食品安全，就要重點嚴抓食品生產(chǎn)加工小作坊。近，福建省從本月起開展為期半年的食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治，重點整治4類食品生產(chǎn)加工小作坊。
此次重點整治的4類小作坊，包括生產(chǎn)配制白酒等高風險食品和非傳統(tǒng)食品的小作坊；歷次檢查發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工條件較為惡劣、安全隱患較大的小作坊；生產(chǎn)相對集中、區(qū)域性產(chǎn)量較大、產(chǎn)品銷售范圍較廣的小作坊；已摸底掌握名單尚未進行過現(xiàn)場檢查的小作坊。
食品安全乃國計民生，是人們生活安定的基礎，保障人們的食品安全，保障社會的長治久安，是我們的責任。