“2015中國(guó)食品安全宣傳周”于6月15日正式啟動(dòng)，這次活動(dòng)主題是“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”，今年10月實(shí)施的新《食品安全法》成為關(guān)注焦點(diǎn)。這部被人們寄予厚望的新法，其修改力度、各項(xiàng)規(guī)定的廣泛程度和處罰力度將加大，被稱(chēng)為“史上嚴(yán)”的《食品安全法》。 

    國(guó)家行政學(xué)院教授胡穎廉介紹：近幾年我們國(guó)家食品安全總體監(jiān)管和形式有些新的變化，要用法律的形式把這些機(jī)制手段方式確定下來(lái)。用嚴(yán)格的監(jiān)管，四個(gè)嚴(yán)來(lái)保障舌尖上的安全。 
    具體來(lái)說(shuō)，新法明確提出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全責(zé)任人，建立食品安全追溯體系；首次規(guī)定，劇毒、高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜瓜果生產(chǎn)；網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)，應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全責(zé)任。而從監(jiān)管方面看，新法明確了政府的行政責(zé)任，如果發(fā)生重大食品安全問(wèn)題，公務(wù)人員可被開(kāi)除，直至追究刑事責(zé)任。中消協(xié)律師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)邱寶昌認(rèn)為，嚴(yán)厲的處罰措施和追責(zé)機(jī)制，可以起到強(qiáng)大的震懾作用。 
    邱寶昌：明確了約談責(zé)任，如果下級(jí)監(jiān)管部門(mén)不利，上級(jí)可以約談；對(duì)民事賠償?shù)?倍和10倍賠償 ，以及行政處罰的（有6項(xiàng)）30倍的高額處罰。還增設(shè)了行政拘留。 

    公眾企業(yè)撞上嚴(yán)法規(guī)，遵守、避過(guò)，還是配合？ 
    法律被稱(chēng)為史上嚴(yán)，但關(guān)鍵還是要看它的執(zhí)行。這次新修訂的《食品安全法》另一大亮點(diǎn)是將“社會(huì)共治”作為食品安全工作遵循的總原則。除了監(jiān)管部門(mén)建立更完善的監(jiān)管體系外，企業(yè)、媒體、公眾如何互動(dòng)，共同推進(jìn)食品安全監(jiān)管？ 
    食品安全，首先是“產(chǎn)”出來(lái)的，也是“管”出來(lái)的。食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉表示，目前食品安全的風(fēng)險(xiǎn)是農(nóng)藥獸藥殘留和食品添加劑的濫用。而要將監(jiān)管真正落到實(shí)處還在于基層工作，市縣兩級(jí)監(jiān)管部門(mén)要把農(nóng)藥獸藥殘留、添加劑使用的抽樣檢驗(yàn)制度化，把食品餐飲企業(yè)的日常檢查制度化，建立起覆蓋所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及各類(lèi)食品的網(wǎng)格化的管理體系。 
    而在食品藥品監(jiān)管總局科技與標(biāo)準(zhǔn)司副司長(zhǎng)顏敏看來(lái)，隨著科技發(fā)展，食品安全領(lǐng)域，出現(xiàn)了越來(lái)越多的新食品原料和新加工工藝，必須用科技手段來(lái)提升監(jiān)管水平。 
    顏敏：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體量大面廣，靠人盯人監(jiān)管，成本高，效果也不理想，必須完善監(jiān)管制度，強(qiáng)化監(jiān)管手段，依靠科技支撐，用科技手段來(lái)提升監(jiān)管水平，才能事半功倍，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品藥品的全覆蓋、全過(guò)程監(jiān)管。 
    當(dāng)然，改善食品安全不能僅寄希望于監(jiān)管，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體、公眾的作用同樣重要。娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后就表示，保障食品安全，企業(yè)是責(zé)任人。要做到，原料安全、生產(chǎn)過(guò)程安全、流通環(huán)節(jié)保持安全。不過(guò)他也透露，在自媒體時(shí)代，各種網(wǎng)絡(luò)謠言，給食品安全和企業(yè)都帶來(lái)巨大損失。 
    宗慶后：這兩年網(wǎng)絡(luò)謠言對(duì)娃哈哈的影響很大，這些謠言對(duì)哇哈哈產(chǎn)品的銷(xiāo)售帶來(lái)了很大影響，去年到今年損失了50億元銷(xiāo)售額。 
    宗慶后認(rèn)為，未來(lái)還需要政府有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品安全科普宣傳，建立和利用好權(quán)威信息發(fā)布渠道，對(duì)社會(huì)上流傳的偽科學(xué)甚至是謠言的信息要及時(shí)澄清。同時(shí)媒體也要起到客觀報(bào)道、正面引導(dǎo)的作用，不能為了“博眼球”以偏概全甚至顛倒黑白。