美味的港式菠蘿包自家做，在家就可以做這個(gè)面包，下午茶點(diǎn)心或者是早餐都是不錯(cuò)的選擇呢！并且，現(xiàn)在的天氣真得好適合做面包，趕快行動(dòng)吧！       
    首先對(duì)于材料的準(zhǔn)備，主料：高筋粉250克，低筋粉50克， 鹽2克，細(xì)砂糖 33克，全蛋液30克，酵母3克，水 170克，黃油30克，低粉100克，黃油60克，奶粉10克， 雞蛋液30克，鹽2克，糖粉50克。備好電烤箱。

    先液體后分類入面包桶，一個(gè)半和面程序，一個(gè)和面程序?yàn)?5分鐘；
    加入黃油，繼續(xù)一個(gè)半和面程序，至擴(kuò)展階段后入溫暖處發(fā)酵；
    排氣分割成70克的小面團(tuán)，并滾圓松弛15分鐘，松弛的時(shí)間來(lái)做菠蘿皮，黃油軟化加入糖粉打至順滑；
    分次加入全蛋液，每加一次都要讓黃油全部吸收；

    加入所有粉類并翻版均勻；
    松弛好的面團(tuán)壓扁，包入肉松，包好并滾圓；
    做好的菠蘿皮也分成均勻的8份，并壓扁，蓋在面包上，一定要包住面包的三分之二要不二次發(fā)酵后會(huì)頂開(kāi)就不好看了，包好菠蘿皮的面包入溫暖處二次發(fā)酵，入180度烤箱25分鐘左右就出爐了。