平時(shí)工作挺忙，但是周未做一道美味家常菜還是比較喜歡的！還是從這道簡(jiǎn)單的軟炸魚(yú)條如何做著好吃開(kāi)始，掌握基本的四菜一湯吧！擇菜、洗菜、切菜開(kāi)始,到灶前點(diǎn)火、熱鍋、倒油、放料熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤(pán),上菜到餐桌,如何做軟炸魚(yú)條還真是不容易�。‖F(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)做菜，那不如就從這個(gè)軟炸魚(yú)條怎么做開(kāi)始吧！如何做軟炸魚(yú)條講究的是心得，做的多了，該放什么配料，該放多少心里就會(huì)有數(shù)了！軟炸魚(yú)條的菜譜網(wǎng)站上有，希望你能學(xué)會(huì)如何做軟炸魚(yú)條，好好惠勞自已！ 
    菜系及功效：私家菜 工藝：軟炸軟炸魚(yú)條的制作花：主料：青魚(yú)250克 
    輔料：雞蛋清100克 
    調(diào)料：小麥花粉5克,發(fā)酵粉1克,鹽2克,白酒5克,大蔥10克,味精2克,姜3克,椒鹽4克,豬油（煉制）50克,番茄醬20克 
    軟炸魚(yú)條的做法：  
    1.將青魚(yú)肉洗凈瀝干水分，切成長(zhǎng)條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。 
    2.蛋清用筷子調(diào)勻后放入花粉、發(fā)酵粉及少量水調(diào)成蛋清糊。 
    3.魚(yú)條放入蛋湖糊中拌均勻。 
    4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚(yú)片分別放進(jìn)鍋中，蛋糊剛熟時(shí)即撈出瀝油。 
    5.待油至7成熱時(shí)，再將魚(yú)片放入鍋中，見(jiàn)呈淡花，且起軟殼時(shí)，撈出瀝油，擺在盤(pán)中。 
    6.在盤(pán)了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時(shí)蘸之即可。 
    軟炸魚(yú)條的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克左右。食物相克青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 
    雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。