蔬菜在當(dāng)前的市場(chǎng)上十分的受歡迎，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了消費(fèi)者普遍的認(rèn)可，而在近期的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，菠菜等綠葉的蔬菜有助于老年人保持頭腦的敏銳。而只要每天吃上2份綠葉蔬菜，就能很好的使大腦年齡年輕11歲，有效預(yù)防阿茲海默癥（老年癡呆癥）。

    報(bào)告估計(jì)，保護(hù)大腦的是維生素K、葉酸、維生素B9，加上葉黃素和β-胡蘿卜素等天然色素。
    包括芝加哥拉什大學(xué)（Rush University）研究人員在內(nèi)的一些專家認(rèn)為，只要改變飲食和生活方式，能有效延緩老年癡呆癥病情。
    研究人員邀請(qǐng)了950名平均年齡為81歲的男女擔(dān)任志愿者，每年為他們進(jìn)行精神測(cè)試，并在10年來(lái)追蹤他們的飲食餐單。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣吃菠菜和羽衣甘藍(lán)（kale）等綠葉蔬菜的長(zhǎng)者，他們的大腦明顯較不易老化，認(rèn)知能力的減退速度平均比其他人慢了足足11年。
    這樣的研究發(fā)現(xiàn)讓生活中很好的預(yù)防阿茲海默癥，給老年人的生活一份完美，他們的晚年生活也會(huì)更加的精彩。一定要記得，日吃2份葉菜，可延緩大腦退化防老年癡呆。