因為紅豆富含淀粉,而紅豆又名赤豆、赤小豆、紅小豆。所以也被人們稱為“飯豆”。它具有“律津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“勺占之谷”。
紅豆含有較多的皂角甙、膳食纖維、葉酸等成分。
(1)。紅豆中的皂角甙,可刺激腸道。因此它有良好的作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
(2)。紅豆含有的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、、降血脂、調節(jié)血糖、解毒、預防結石、健美的作用。
(3)。紅豆含有葉酸,產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
宜與其他谷類食品混合食用,一般制成豆沙包、豆飯或豆粥,這些都是科學的食用方法。
一般人都可以食用,水腫、哺乳期婦女尤為適合。紅豆,故尿頻的人應注意少吃。
每次30克。