春是四季之首。這時(shí)候的天氣是，柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)。而在這種環(huán)境中有利于精血化津氣，并且很好的充實(shí)人體的組織器官。但是需要注意的是春天的氣候是多變的，這樣就會(huì)很容易直接影響人體的防御功能，而全身的抗病能力也會(huì)下降；在另一方面，各種細(xì)菌、病毒也開(kāi)始大量繁殖，體質(zhì)不佳時(shí)病菌、病毒等就會(huì)趁虛而入。因此在我們的春季健康飲食過(guò)程當(dāng)中，要注意一些細(xì)節(jié)上的問(wèn)題。

　　1.注重補(bǔ)充維生素
　　一些權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家明確的指出了：在缺乏維生素A的情況下就會(huì)容易患上呼吸道和消化道大感染，而一旦感冒或著是腹瀉， 體內(nèi)的維生素A的水平就會(huì)進(jìn)一步的下降。維生素A缺乏還會(huì)降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。維生素A對(duì)呼吸道及胃腸道粘膜的保護(hù)作用已得到廣泛的證實(shí)。 從食物中補(bǔ)充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。所以，春季到來(lái)的時(shí)候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的 食品。
　　建議食用富含胡蘿卜素的食物，它主要包括的是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上，每天只要吃 120～150克就能滿足兒童維生素A的需要。雪里紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。每500克含胡蘿卜素為1.5～7.4毫克。

　　2.正確的早餐食用
　　春天人體新陳代謝旺盛， 人們明顯地感覺(jué)是早晨醒得很早，但現(xiàn)在的人晚上普遍睡得又很晚，所以會(huì)有睡眠不好的現(xiàn)象。北方人多吃面條、油條等，這種吃法不太好。長(zhǎng)期這樣往往會(huì)使人產(chǎn) 生困倦的感覺(jué)，早餐應(yīng)以高蛋白食物為主，一袋奶、一個(gè)雞蛋和粥，還要喝一點(diǎn)兒茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習(xí)慣。
　　3.多食用食用菌
　　春季飲食應(yīng)清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒(méi)頻繁的時(shí)候，很多病毒都會(huì)趁虛而入，進(jìn)入你的體內(nèi)，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。