東北大拉皮是東北的小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費(fèi)者喜愛。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。 1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。 2、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳泡開煮熟切絲。 3、把所有的東西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（剁蓉），香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒，或是把干辣椒過油澆上。 4、還可以加入熟瘦肉絲，火腿絲或者榨菜絲一起拌。
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