社會(huì)調(diào)查的話不難發(fā)現(xiàn)，肝病是人群中較為常見的一種疾病。日本京都市月桂冠綜合研究所新研究表明，酒糟中的蛋白質(zhì)可防止可導(dǎo)致肝硬化、肝癌的“非酒精性脂肪肝”。

    非酒精性脂肪肝是不飲酒的人也可能罹患的生活習(xí)慣病，主要因脂肪攝取過多引起。該病已成為發(fā)達(dá)國(guó)家大慢性肝病及肝功能異常的首要病因，普通成年人患病率為17%-33%,肥胖人群患病率超過50%,可達(dá)70%以上。而在中國(guó)，非酒精性脂肪肝發(fā)病率正直逼發(fā)達(dá)國(guó)家。上海和廣東等地普通人群患病率早已超過15%.
    根據(jù)日本共同社近日?qǐng)?bào)道稱，月桂冠綜研在京都府立醫(yī)大監(jiān)修下進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中，對(duì)一組白鼠喂養(yǎng)可可脂等高脂肪食品，另一組則在喂養(yǎng)相同食品時(shí)添加了酒糟成分。比對(duì)后發(fā)現(xiàn)，未添加酒糟成分的一組脂肪堆積指數(shù)約為添加酒糟一組的3倍。研究還確認(rèn)，添加酒糟的一組肝硬化發(fā)展過程中肝細(xì)胞壞死情況得到控制。這項(xiàng)研究成果將在近期于明治大學(xué)生田校區(qū)（位于川崎市）舉行的日本農(nóng)藝化學(xué)會(huì)大會(huì)上發(fā)表。