菜系及功效：家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 工藝：生煎香煎銀鱈魚(yú)的制作材料：
主料：鱈魚(yú)250克
調(diào)料：大蔥10克,花生油30克,鹽10克,味精5克,雞粉5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,黃油5克,雞蛋50克
香煎銀鱈魚(yú)的特色：色澤金黃，口味鮮香滑嫩。
香煎銀鱈魚(yú)的做法：
1. 將銀鱈魚(yú)片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制入味；
2. 將腌制入味的魚(yú)先拍少許淀粉，再掛上蛋黃糊；
3. 鍋煉好，加入少許花生油及黃油，放銀鱈魚(yú)片，煎至金黃色至熟，加少許湯煨一下即可。
香煎銀鱈魚(yú)的制作要訣：
1. 原料銀鱈魚(yú)需要一大片。
2. 銀鱈魚(yú)要新鮮，掛糊要均勻。健康提示 鯽魚(yú)與冬瓜不宜共食，會(huì)使身體脫水。