說(shuō)起張少春或許你不甚了解，但是說(shuō)起百年“瓜子張”在業(yè)內(nèi)還是非常有名氣的。張少春，赤峰百年“瓜子張”的第四代傳人，赤峰市瓜子張食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理。中國(guó)炒貨專(zhuān)家、高級(jí)炒貨工藝師，赤峰市政協(xié)委員、勞動(dòng)模范，內(nèi)蒙古非物質(zhì)文化遺產(chǎn)瓜子張炒貨技藝和瓜子張百年的傳承者。

    在張少春20年自主創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，始終秉承誠(chéng)信為本理念，為百姓做良心食品。在企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，張少春更加注重支持社會(huì)公益事業(yè)。這些年，共捐助社會(huì)公益事業(yè)的資金物資達(dá)80多萬(wàn)元。2014年10月，張少春榮登“中國(guó)好人榜”。
    創(chuàng)業(yè)兩年遇難關(guān) 他選擇化為烏有
    “瓜子張”作為赤峰哈達(dá)街的已經(jīng)有百年歷史。1994年，從原赤峰第二毛紡織廠下崗的張少春接過(guò)了張家炒貨的品牌，成為第四代傳人。2011年，張少春注冊(cè)成立了“赤峰市瓜子張食品有限責(zé)任公司”。
    1996年春節(jié)剛過(guò)，張少春到山東泰安一帶收購(gòu)優(yōu)質(zhì)花生米，采買(mǎi)了4個(gè)集裝箱的原料�？蓻](méi)想到，等了近一個(gè)月這批貨才到達(dá)赤峰站，60噸花生米已全部發(fā)霉變質(zhì)。這猶如晴天霹靂，工友們個(gè)個(gè)抱哭。這次損失，等于讓創(chuàng)業(yè)兩年的積累化為烏有。張少春寧可賠錢(qián)也不做為富不仁的事，把花生米全部拉到赤峰垃圾場(chǎng)掩埋。

    堅(jiān)守誠(chéng)信道德底線，堅(jiān)持做良心食品
    張少春作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清真炒貨技藝的傳承人，在炒貨工藝處理上，他堅(jiān)守前人傳承下來(lái)的民間傳統(tǒng)技藝，以此保持炒貨食品的天然本色。在食品加工行業(yè)出現(xiàn)不當(dāng)使用添加劑的時(shí)候，他堅(jiān)守誠(chéng)信道德底線，堅(jiān)持做良心食品。當(dāng)他看到有些地方用滑石粉打磨瓜子的表皮，讓瓜子表面光亮好看好賣(mài)時(shí)，他說(shuō)，這招咱們不能學(xué)；當(dāng)有些企業(yè)依靠添加劑增強(qiáng)花生等堅(jiān)果花色的時(shí)候，他說(shuō)，這招咱們不能學(xué)。總之，凡是對(duì)人身體有害的所謂新工藝堅(jiān)決抵制。為此，專(zhuān)門(mén)建立了企業(yè)質(zhì)量體系，從生產(chǎn)到包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)都有專(zhuān)人把關(guān)。

    作為，不僅把食品質(zhì)量放在位，百年不走樣，在出售產(chǎn)品的時(shí)候，也有“抬頭稱(chēng)”的老規(guī)矩，就是稱(chēng)頭要高一點(diǎn)，絕不缺斤少兩。因此，張少春規(guī)定，在產(chǎn)品包裝的時(shí)候，一定要足斤足兩。對(duì)于進(jìn)入市場(chǎng)的成品，零售商報(bào)告產(chǎn)品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期的，公司退貨和補(bǔ)充新貨，過(guò)了保質(zhì)期的商品堅(jiān)決處理掉，不準(zhǔn)再流入市場(chǎng)。因此，這些年來(lái)，瓜子張公司的炒貨食品沒(méi)有發(fā)生一例食品質(zhì)量和食品安全問(wèn)題。赤峰市紅山區(qū)食品藥品管理部門(mén)的同志在公司說(shuō)，如果食品企業(yè)都像你們這樣講誠(chéng)信就好了。2014年，瓜子張公司被國(guó)家工信部信息網(wǎng)絡(luò)中心授予中國(guó)優(yōu)質(zhì)炒貨供應(yīng)商稱(chēng)號(hào)。
    這些年，“瓜子張”公司捐助社會(huì)公益事業(yè)和文化事業(yè)的資金物資達(dá)80多萬(wàn)元。企業(yè)員工及家屬遇到疾病和其他困難，企業(yè)都出手相助，公司還專(zhuān)門(mén)成立幫扶隊(duì)，接濟(jì)有臨時(shí)困難的員工。2014年瓜子張公司榮獲赤峰市“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)”集體稱(chēng)號(hào)，他本人被評(píng)為赤峰市勞動(dòng)模范和中國(guó)穆斯林企業(yè)家。