喜歡吃辣子的朋友可以把豆角換成辣子，也可以在座的時候放些干的紅辣椒，但是夏天熱還是少吃為宜，尤其北方干熱的氣候會上火的。
主料：土豆、大椒、茄子
配料：鹽、雞精、油、蔥、姜、糖、生抽、蒜未
素燒地三鮮做法：
1、土豆去皮，冼凈切成滾刀塊。大茭去把去籽，切成三角塊，茄子去皮洗凈切成三厘米的菱形塊。
2、將蔥，姜，蒜未，生抽，鹽，糖，雞精，水淀粉，高湯兌成汁調(diào)勻。
3、鍋里放油燒成六成熱時，將土豆炸成金黃色，茄子拌點淀粉也炸成金黃色，大茭過一下油即得。
4、鍋里留點底油將所有的原料放入鍋中，把汁倒入，翻炒澆點明油即成。
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