嚴寒的冬季，人體熱量散失快，很容易患上感冒。該如何抵御嚴寒，過個暖冬呢？一些講究養(yǎng)生的人會在這個時節(jié)進補一些肉類，幫身體御寒。從中醫(yī)的角度來說，燉肉的時候加點“料”，搭配一些有滋補作用的中藥材，比如黃芪，還能起到錦上添花的效果。

    黃芪是一味古老的中藥，向來被認為是益氣固表的能手，尤其擅長補氣，且有“補而不膩”的特點，適當服用能溫補氣血、健脾升陽，有助增強體質，適合體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它還是一味“百搭款”補品，與各種肉類都能搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力。黃芪燉牛肉可益氣補肺，養(yǎng)心。黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對產后體虛、面色萎黃、易出虛汗等癥效果良好。根據(jù)個人情況，烹飪時還可以再添點其他配料，比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗，希望養(yǎng)肝、潤肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。
    燉肉時黃芪量不宜過多，20克左右即可。烹調時可直接和焯好的肉一起燉，也可以先用黃芪煎成一碗水，等肉燉爛以后倒入。無論何種做法，都要注意湯汁不可太濃，醬油等調料不要放得太早、太多，一般可在肉七成熟時放醬油，九成熟時放鹽。燉好后吃肉、喝湯皆宜，每周1～3次。此外，有明顯陰虛、郁熱證表現(xiàn)，如手足心熱、兩脅脹悶、大結等癥狀的人不適合食用。
    燉肉加黃芪有助預防感冒，燉肉的時候加點料，從小細節(jié)上溫暖身體，保護健康。