隨著人們生活質(zhì)量水平的不斷提高，人們的肉食需求越來越多，漸漸向“食肉”型方向發(fā)展。朋友們吃飯也經(jīng)常調(diào)侃說“無肉不歡”，其中雞肉就深受很多人的喜愛。雞肉的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并且富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的功效。近日，臺灣研究發(fā)現(xiàn)，適量吃雞肉可預(yù)防認知障礙癥和記憶力減退。

　　煙堿是維生素B3的衍生物，研究人員將煙堿喂食有認知障礙癥狀的小鼠，并讓其做難度較高的動作，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小鼠的疾病癥狀減輕。
　　研究人員表示，蛋白質(zhì)食物里的維生素B3含量可以改善有缺陷的腦細胞，以免進一步發(fā)展為認知障礙癥。但要確保一天吃到足量的維生素B3，這等于一份雞肉（約三指寬）或半碗糙米。
　　在此之前，美國波士頓大學(xué)的一項研究也證實了這個結(jié)論。波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院神經(jīng)科羅達·奧博士及其同事對一項心臟健康調(diào)查結(jié)果進行了深入分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，膽堿攝入量的參試者在記憶力測試中成績更好。對這些患者進行大腦掃描，也更少出現(xiàn)腦白質(zhì)高信號（中風(fēng)和認知障礙癥的危險信號）。研究人員將教育、脂肪及熱量攝入量等因素納入考慮范疇之后，這一結(jié)果依然成立。
　　羅達·奧博士表示，膽堿攝入量偏低會增加記憶力喪失危險，更容易導(dǎo)致認知障礙癥。膽堿攝入量與大腦化學(xué)物質(zhì)乙酰膽堿水平關(guān)系密切。其中，富含膽堿的食物主要包括：雞肉、雞蛋、粗糧等。
　　所以，日常生活中，對于中老年人來說，適量吃些雞肉、雞蛋吧，不僅可以補充身體營養(yǎng)所需，還可有效預(yù)防老年癡呆哦。還有廣大年輕消費群體，適量吃些粗糧，雞肉等富含膽堿的食物，還可以預(yù)防認知障礙癥與記憶力減退等癥狀哦。