豆腐，大家都不陌生，可能有些人天天還能吃上豆腐。近日，有關(guān)豆腐生產(chǎn)加工的一篇報(bào)道引起人們的廣泛注意。在廣州的博覽會(huì)上，山東省龍?zhí)俨欢?A href="http://www.dbsbuy.com/shipinzhaoshang/" target=_blank>食品新推出了一款冷凍絹豆腐，這種豆腐的生產(chǎn)是引用日本的先進(jìn)技術(shù)，解凍后口感像新鮮豆腐一樣滑嫩。
據(jù)了解，和千頁(yè)豆腐相比，冷凍絹豆腐的口感更為滑嫩。據(jù)龍?zhí)俨欢难邪l(fā)人員孫妍妍介紹，千頁(yè)豆腐一般都是以大豆蛋白為原料，而冷凍絹豆腐則以大豆為主要原料，更有營(yíng)養(yǎng)。此外，冷凍絹豆腐在制作的過(guò)程中，還通過(guò)日本的先進(jìn)技術(shù)將大豆的過(guò)敏原打碎，食用起來(lái)更加安全、健康。
冷凍絹豆腐的特點(diǎn)就是可以冷凍保存，解凍后口感新鮮、滑嫩�！皞鹘y(tǒng)的豆腐冷凍之后都會(huì)有很大的孔隙，影響口感，但這種絹豆腐冷凍之后依然很緊致，就像鮮豆腐一樣�！饼�?zhí)俨欢匿N售人員說(shuō)，“除了冷凍絹豆腐之外，我們還研發(fā)了木棉豆腐等豆腐產(chǎn)品，這些產(chǎn)品保持了新鮮豆腐的口感，又不像新鮮豆腐那樣容易壞，非常適合供應(yīng)飯店等餐飲渠道�！�