金桔蜜餞的營養(yǎng)價值很高，果皮中含有大量的維生素C，常吃金桔蜜餞可以很好的起到預防感冒的功效。金桔80%的維生素C都存于果皮中，而且金桔的果皮比果肉更甘甜，用來做蜜餞是合適不過了。
金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。
金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價值在柑桔果類中名列前茅。
金桔除了做成蜜餞或者鮮食外，還可以用來泡茶，也可以加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。蜜餞營養(yǎng)價值雖高，但是飯前或空腹時亦不宜多吃，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。
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