方便食品黑米營(yíng)養(yǎng)米粉加工方法：
    一、配方
    黑米62.5％、大豆12.5％、白砂糖12％、乳粉5.0％、豆油 2.0％、磷酸氫鈣1.0％、乳酸亞鐵0.5％，強(qiáng)化劑適量。

    二、工藝流程
    黑米、大豆精選→加濕→拌和→膨化→粉碎→配料（豆油、乳粉、糖粉、強(qiáng)化劑等）→攪拌→篩粉→計(jì)量→包裝→成品。
    三、操作要點(diǎn)
    1.原料處理
    （1）精選黑米。大豆選用二級(jí)以上，除雜脫皮。
    （2）混合黑米、大豆并加濕。干濕度要求13.5％±0.5％。濕度是膨化質(zhì)量的要素。
    （3）膨化機(jī)中膨化溫度150℃±10℃ 瞬間膨化成直徑2毫米，長(zhǎng)200毫米圓柱狀后再粉碎到80目／2.54厘米以上。
    （4）糖粉由精制砂糖經(jīng)粉碎到80目／2.5厘米糖粉，當(dāng)天使用。
    2. 混合配制
    將強(qiáng)化劑（VA、VB1、VB2、VD），乳酸亞鐵，碳酸氫鈣等按比例于不銹鋼桶中攪拌均勻再將大豆混合粉、糖粉、乳粉先加入50％，攪勻5分鐘，再加入剩余50％的混合粉、糖粉、乳粉攪拌10分鐘，同時(shí)噴入豆油攪勻包裝封口。
    四、產(chǎn)品特點(diǎn)
    1.色澤：淺灰色。
    2.狀態(tài)：粉末狀。
    3.口味：香甜可口，略帶米香、豆香及乳香。
    4.蛋白質(zhì)12％～20％、脂肪3％～6％、糖16％。含微量元素鐵6毫克／100克、鈣600毫克、鋅4毫克。含VBl、VB2均在0.4毫克以上，VA>1000國(guó)際單位／克、VD>200國(guó)際單位／克。