一、配方用料：
低筋面粉100克、黃油50克、白糖30克、雞蛋20克、鹽0.1克、糖粉100克、蛋白14克、各種色香油少許、各種裝飾糖少許。
二、制作做法：
1.黃油切塊軟化，注意不是融化。加入白糖和鹽
2.打發(fā)至膨松再分次加入蛋液
3.再次打發(fā)至白（但不要過于打發(fā)）
4.倒入過篩后的面粉
5.攪拌均勻
6.搟成4mm的長方形面片，放冰箱冷藏室30分鐘
7.用模具壓出形狀
8.壓好后，烤箱175度預(yù)熱，中層20分鐘
9.糖粉加入蛋白
10.打至潤滑，然后加入少許白醋調(diào)整稠薄度
11.分別放入小號裱花袋中，每個(gè)袋子里加入少許色香油用手揉均勻，用剪刀剪一丁點(diǎn)大的小洞，即可開始給餅干美容）
三、小技巧：
1，糖霜太稠，擠的時(shí)候就會(huì)表面不平整。糖霜太稀就會(huì)擠的時(shí)候表面容易流淌，而且時(shí)間長了也不容易干。
2，因?yàn)橐b飾，所以不要求餅干烤好后膨脹，黃油打發(fā)時(shí)間要短一點(diǎn)。