在我國市場(chǎng)上面，圍繞食品的監(jiān)管逐漸的促進(jìn)行業(yè)的進(jìn)步，但是還是會(huì)有一些食品生產(chǎn)者，不能很好地自律，對(duì)于食品安全的進(jìn)步，也有不良的影響。

　　日前，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所趙峰博士等發(fā)明的“一種魚糜制品中肉來源的檢測(cè)方法”，獲得國家發(fā)明專利授權(quán)。
　　近年來，我國魚糜制品的生產(chǎn)和消費(fèi)量逐年增加，已成為重要的水產(chǎn)加工品。在魚糜制品的加工中，為了改善產(chǎn)品的口感、提高產(chǎn)品產(chǎn)量，生產(chǎn)者會(huì)在魚糜制品中添加其他肉類，如雞肉、鴨肉和豬肉等，但在包裝中如不標(biāo)注或錯(cuò)誤標(biāo)注，既會(huì)損害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，又會(huì)給那些對(duì)肉類選擇有傾向性的特定消費(fèi)者帶來傷害。
　　此項(xiàng)發(fā)明公開了一種魚糜制品中肉來源的分子生物學(xué)檢測(cè)方法，可一次檢測(cè)并區(qū)分出多種肉類，檢測(cè)成本低、檢測(cè)周期短，適用于實(shí)際檢測(cè)。
　　隨著相關(guān)的法規(guī)的不斷地完善，市場(chǎng)上面整體的食品安全質(zhì)量將會(huì)有明顯的提升，不斷地提升行業(yè)的正常的發(fā)展水平。