食品科技的不斷進步，也讓我們對于我們的日常食物有著不斷提升的認識，對于我們的身體健康，也將會有一定的幫助。
據(jù)英國《每日郵報》10月22日報道的一項新研究表明，晚上食用含鐵豐富的食物會擾亂人體生物鐘，所以輪班工作者應(yīng)避免食用牛排和菠菜等含鐵食物。
生物鐘監(jiān)管著人體在每個24小時中的作息及消化時間，它的循環(huán)促進了人體細胞生長過程，影響著控制新陳代謝的的釋放和其他生理機能。而大腦是則是控制生物鐘的“總部門”，確保著所有身體上其它生物鐘的同步運作，它會根據(jù)亮度，告訴我們?nèi)粘龆鳎章涠�。而上夜班則打亂了這種生理循環(huán)，所以輪班工作者會承擔(dān)更高的患有2型糖尿病、癌癥和肥胖的風(fēng)險。
研究人員近日發(fā)現(xiàn)，食用富含鐵的食物會擾亂肝部的生物鐘，而肝是幫助人們維持血糖度、為細胞提供充足能量的重要器官。通常，肝功能會在晚上運作，而在白天我們醒來時停止工作。
微元素鐵就像是肝生物鐘內(nèi)部的齒輪一樣，促使肝部快速工作，嚴格控制著血糖含量，甚至可以讓肝“加班”。這樣的“加班”如果在肝生物鐘工作時間以內(nèi)，會對健康有益。但倘若是在大腦規(guī)律沒有同步運轉(zhuǎn)的情況下，例如值夜班，則會導(dǎo)致血糖紊亂。
一部分研究人員將微量鐵元素給老鼠食用，以觀察它們生理循環(huán)。他們發(fā)現(xiàn)食物中的鐵促進了老鼠體內(nèi)的亞鐵血紅素的濃度，還發(fā)現(xiàn)了血紅蛋白中的一種攜氧化合物。當血紅蛋白與生理蛋白結(jié)合后，蛋白活性增加。這說明了含鐵食物可以增強肝臟控制血糖的能力，也因此說明了輪班工作者要盡量避免攝入含鐵食物。
為了身體素質(zhì)的不斷地提升，我們應(yīng)該盡量養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進營養(yǎng)的及時全面吸收，這樣次啊會讓食品監(jiān)管，不斷有新的進步。