流行于潮汕一帶。每年農(nóng)歷十二月二十四至翌年元宵，家家戶戶都制鼠曲粿，供拜神，待客。  
　　鼠曲草，又名鼠耳草，中藥稱白頭翁，野生植物，長(zhǎng)于冬季農(nóng)田及荒埔中，芯末開白色小花，花蕾及枝葉有棉絮狀的白色纖維。
    主材料：鼠鞠草 1/2斤 
    糯米粉 1斤 
    內(nèi)餡材料：干蘿蔔絲 4兩 
    五花肉 1/2斤 
    蝦米 少許 
    油蔥酥 少許 
    [制作流程] 
    (1)將鼠鞠草洗凈，放進(jìn)鍋里加水蓋過鼠鞠草煮軟后(約須1小時(shí))，水倒掉擠干、剁碎，放進(jìn)鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。 
    (2)將糯米粉放進(jìn)盆內(nèi)，把煮好的鼠鞠草加進(jìn)去揉，若不夠成糰，可再加水。如果甜度不夠，可再加糖，揉至不黏手為止。 
    (3)將干蘿蔔絲用水反覆洗凈，切碎。另外將五花肉切細(xì)絲，蝦米泡軟備用。  
    (4)起油鍋，放入半杯豬油或沙拉油，先將蝦米爆香，再放五花肉與蘿蔔絲拌炒。加鹽、味精、胡椒粉及五香粉調(diào)味，起鍋前再放入油蔥酥拌勻盛出當(dāng)內(nèi)餡。 
    (5)在手上抹點(diǎn)油，將糯米糰捏成自己喜愛的大小，像包包