在我國西南地區(qū)，特別是農(nóng)村，食品安全的管控一直是非常的不到位，相關(guān)的宣傳培訓(xùn)一定要及時的跟得上行業(yè)的步伐，人們的食品安全。

　　據(jù)黔東南州食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范黔東南州食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)樣品采集工作程序，提升全州食品藥品監(jiān)管工作人員的技能，確保食品抽樣工作程序規(guī)范和證據(jù)的采集合法、準(zhǔn)確、可靠。同時，針對農(nóng)村集體聚餐廚師的培訓(xùn)及指導(dǎo)師資力量薄弱的實(shí)際，近日，黔東南州食品藥品監(jiān)督管理局在凱里市組織召開全州鄉(xiāng)村廚師培訓(xùn)師資暨食品抽檢培訓(xùn)會，對各縣市食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)餐飲食品抽樣的業(yè)務(wù)骨干和負(fù)責(zé)對農(nóng)村社會監(jiān)督員和鄉(xiāng)村廚師業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行培訓(xùn)。
　　農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管量大面廣，黔東南州又是少數(shù)民族聚集地區(qū)，群體性食品安全事故防控難度大。因此，黔東南州食品藥品監(jiān)督管理局以培訓(xùn)鄉(xiāng)村廚師為突破口，將餐飲食品安全知識普及到農(nóng)村的每一個村寨，每一個角落。在培訓(xùn)會上，授課老師就餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、加工操作要求、從業(yè)人員要求、鄉(xiāng)村廚師個人衛(wèi)生習(xí)慣修養(yǎng)等多個方面進(jìn)行了詳細(xì)講述。重點(diǎn)分析各類食物中毒的原因、預(yù)防控制食物中毒的重要環(huán)節(jié)、農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)基本衛(wèi)生設(shè)施要求，以及發(fā)生食物中毒情況的應(yīng)急處理措施。著重對農(nóng)村集體聚餐具體食品安全監(jiān)督管理方法進(jìn)行了詳細(xì)的講解，同時強(qiáng)調(diào)農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)申報管理的重要性和必要性，確保農(nóng)村集體聚餐備案、受理、指導(dǎo)各環(huán)節(jié)落實(shí)到位。
　　在食品治理領(lǐng)域，一定要多多關(guān)注食品安全監(jiān)管的薄弱區(qū)域，不斷地提升市場的活力，促進(jìn)行業(yè)的不斷進(jìn)步，人們的健康飲食。