食品科技的發(fā)展，對(duì)于食品行業(yè)的發(fā)展，具有很關(guān)鍵的作用，在新品的生產(chǎn)，效率的提升等很多方面都發(fā)揮著重要的作用。作為行業(yè)使用廣泛的食品干燥設(shè)備，市場(chǎng)前景也一直被看好。

　　傳統(tǒng)觀念都認(rèn)為真空干燥設(shè)備的能耗高，原因是它需要加真空泵。但是沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)對(duì)同一種物料，干燥到同樣濕含量時(shí)，真正的能耗對(duì)比。實(shí)際上，真空干燥是在封閉空間中的低溫干燥，能源浪費(fèi)相對(duì)較少。
　　現(xiàn)階段，我國(guó)真空干燥機(jī)革命還未成功。真空干燥設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新能力普遍較低，能夠推出自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新產(chǎn)品的企業(yè)少的可憐，導(dǎo)致干燥技術(shù)發(fā)展緩慢。知識(shí)成果沒(méi)有有效地轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，目前干燥設(shè)備領(lǐng)域技術(shù)的研發(fā)和革新主要依靠高校和科研院所，由于與企業(yè)的脫節(jié)，知識(shí)成果很難有效的化為企業(yè)的生產(chǎn)力。
　　由此可見(jiàn)，相關(guān)企業(yè)應(yīng)該進(jìn)行全面、多層次的節(jié)能技術(shù)改造，大力發(fā)展應(yīng)用可再生能源與工業(yè)余熱的干燥技術(shù)。
　　按照《“十二五”高端裝備制造業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的“高效、節(jié)能、綠色、環(huán)保”和“大型干燥裝備國(guó)產(chǎn)化”的具體要求，國(guó)家應(yīng)加大宏觀調(diào)控與市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制，全面整合干燥企業(yè)，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力；細(xì)化與完善干燥設(shè)備的綜合評(píng)價(jià)準(zhǔn)則與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓干燥企業(yè)有序發(fā)展。
　　我國(guó)干燥設(shè)備制造業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，未來(lái)干燥業(yè)市場(chǎng)低端產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈，大型高附加值產(chǎn)品前景看好。近年來(lái)我國(guó)干燥行業(yè)通過(guò)轉(zhuǎn)變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)集聚和專(zhuān)業(yè)化重組，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得到有效提升，行業(yè)規(guī)模和工業(yè)總產(chǎn)值不斷放大大。
　　中國(guó)的現(xiàn)代干燥技術(shù)取得的成績(jī)是中國(guó)學(xué)者和企業(yè)界的共同努力的結(jié)果，雖然成果可喜，但是研究缺乏資金支持，很多成果尚未能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，使企業(yè)的產(chǎn)品得不到更新，要使我國(guó)的現(xiàn)代干燥技術(shù)技術(shù)更快的發(fā)展，既要研究者們更加努力，還應(yīng)使干燥技術(shù)市場(chǎng)更加有序化，競(jìng)爭(zhēng)規(guī)范化。
　　業(yè)內(nèi)人士指出，未來(lái)我國(guó)干燥設(shè)備的發(fā)展，主要呈現(xiàn)5大趨勢(shì)。一是，幾種傳熱形式綜合應(yīng)用，使之在干燥的不同階段發(fā)揮各種傳熱形式的優(yōu)勢(shì)，使干燥設(shè)備用能更加合理；二是，設(shè)備將向大型化發(fā)展；三是，干燥設(shè)備將實(shí)現(xiàn)專(zhuān)用化；四是，將趨向于多級(jí)及組合干燥系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)；五是，設(shè)備將實(shí)現(xiàn)多功能化。
　　在探索干燥技術(shù)的新型發(fā)展道路時(shí)，必須對(duì)能效、環(huán)保以及產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行綜合考慮，以求得全面、協(xié)調(diào)和可持續(xù)地發(fā)展。要實(shí)施高效與綠色干燥的發(fā)展戰(zhàn)略，首先要走資源節(jié)約型發(fā)展道路，變單一粗放型干燥為組合、智能型干燥。不僅要從干燥工藝上進(jìn)行根本改造，還要進(jìn)行全面、多層次的節(jié)能技術(shù)改造，大力發(fā)展應(yīng)用可再生能源與工業(yè)余熱的干燥技術(shù)。
　　面對(duì)我國(guó)干燥行業(yè)的特點(diǎn)，相關(guān)的企業(yè)應(yīng)該及時(shí)的發(fā)現(xiàn)行業(yè)的問(wèn)題，不斷地進(jìn)行總結(jié)和創(chuàng)新，研發(fā)出經(jīng)濟(jì)實(shí)用，能為企業(yè)的生產(chǎn)提供很大優(yōu)勢(shì)的技術(shù)，促進(jìn)行業(yè)的而快速發(fā)展，不斷提升行業(yè)的發(fā)展水平。