食品安全的治理必須始終抓住薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行，針對(duì)市場(chǎng)上面的問(wèn)題，一定要及時(shí)的解決，不斷提升食品安全的治理 水平，營(yíng)造出食品安全的良好環(huán)境。
為切實(shí)加強(qiáng)小餐飲食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步提升小餐飲食品安全總體水平，浙江省舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍 內(nèi)啟動(dòng)了小餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作。
一是迅速安排部署。根據(jù)省局關(guān)于加強(qiáng)小餐飲食品安全監(jiān)管的通知，結(jié)合舟山創(chuàng)建全國(guó)文明城市工作，市局及時(shí)下 發(fā)了《關(guān)于開展全市小餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》，明確整治目標(biāo)和工作重點(diǎn)，要求各地集中時(shí)間、集中精力 、集中措施，扎實(shí)深入開展小餐飲整治工作。
二是強(qiáng)化分類治理。全市以小餐飲集中地段為重點(diǎn)區(qū)域，以經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積≤50平方米的小餐飲為重點(diǎn)對(duì)象，按照“ 規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的原則，督促小餐飲單位落實(shí)一般環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、餐具消毒、原料索 證索票、專間管理等食品安全要求，鼓勵(lì)和引導(dǎo)有條件的小餐飲提升改造。對(duì)無(wú)證小餐飲報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)卣�，由政府組織各 部門開展聯(lián)合整治。
三是引入媒體督查。市局與舟山日?qǐng)?bào)協(xié)作，由舟山日?qǐng)?bào)組建市民巡訪團(tuán)，連續(xù)三天分別對(duì)定海、普陀、新城小餐飲 食品安全狀況進(jìn)行暗訪，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)予以曝光，督促各地監(jiān)管部門加大小餐飲食品安全整治力度，引導(dǎo)消費(fèi)者共 同關(guān)注餐飲食品安全。
四是開展幫扶指導(dǎo)。市局對(duì)縣區(qū)和功能區(qū)進(jìn)行了檢查走訪，并專門派員到新城、普陀山等地輪流蹲點(diǎn)指導(dǎo)，協(xié)助制 定無(wú)證小餐飲聯(lián)合整治工作方案，共同開展調(diào)查摸底、規(guī)范整治、人員培訓(xùn)等業(yè)務(wù)工作，彌補(bǔ)了部分功能區(qū)監(jiān)管力量不 足的問(wèn)題，力求讓整治工作取得實(shí)效。
相關(guān)的政策法規(guī)也要及時(shí)的到位，不斷完善相關(guān)的規(guī)定，使食品安全的的治理能夠有實(shí)效，形成完善的監(jiān)管機(jī)制， 不斷提升行業(yè)的發(fā)展水平，促進(jìn)食品安全形勢(shì)的好轉(zhuǎn)。