餐飲行業(yè)對(duì)于食品安全的影響是非常的大，特別是一些不法商戶(hù)進(jìn)行的違規(guī)操作，除了影響到人們的健康的飲食 之外，對(duì)于行業(yè)的健康發(fā)展，也有很大的危害，相關(guān)的監(jiān)管部門(mén)，一定要對(duì)此予以堅(jiān)決打擊。

　　為切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，加快推進(jìn)餐飲單位誠(chéng)信體系建設(shè)，加大對(duì)道德失范、誠(chéng)信缺失的治理力度 ，推動(dòng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，岱岳區(qū)于日前出臺(tái)了《餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”制度（試行）》， 在全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)推行食品安全“紅黑榜”，定期公開(kāi)表彰和曝光列入“紅黑榜”的餐飲服務(wù)單位。
　　“紅黑榜”制度規(guī)定，當(dāng)年度餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理評(píng)級(jí)為A級(jí)、示范創(chuàng)建通過(guò)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)評(píng) 價(jià)驗(yàn)收并獲得餐飲服務(wù)食品安全示范單位稱(chēng)號(hào)、餐飲服務(wù)食品安全管理工作受到上級(jí)表彰的餐飲服務(wù)提供者列入“紅榜 ”；而申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可時(shí)隱瞞、欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《餐飲服務(wù)許可證》、食品安全管理責(zé)任履行不到位發(fā) 生食品安全事故、用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)處理食品的，受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)行政處罰的列入“黑榜 ”。
　　對(duì)列入“黑榜”的餐飲服務(wù)企業(yè)，其懲治期為一年，在依法處理的同時(shí)，并采取措施重點(diǎn)監(jiān)管，增加監(jiān)督檢查頻次 ，量化分級(jí)管理動(dòng)態(tài)等級(jí)降級(jí)，向社會(huì)曝光，并建議重大活動(dòng)的主辦單位不選擇其承擔(dān)餐飲服務(wù)接待任務(wù)。
　　對(duì)于餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)管，將會(huì)提升行業(yè)的整體服務(wù)水平，也將會(huì)淘汰一部分食品質(zhì)量認(rèn)識(shí)不到位，影響消費(fèi) 者體驗(yàn)的餐飲企業(yè)，促進(jìn)行業(yè)的健康快速發(fā)展。