選用鮮活鮑魚(yú)增加色澤，將鹵水味溶入鮑魚(yú)內(nèi)，色、香、味俱佳，且有保健功效。色澤金黃，香濃爽滑，美味可口。 原料 鮮活野生大連鮑1000克，白鹵水2500克，姜、蔥各50克 做法 1、將大連鮑起肉，殼洗刷干凈備用。 2、姜、蔥起鍋，加入滾水，將鮑魚(yú)肉、鮑魚(yú)殼分別飛水，撈起備用。 3、鮑魚(yú)肉放入白鹵水中，慢火煲透，取出晾涼后封保鮮紙，冷凍，食時(shí)取出切件，入鮑魚(yú)殼，跟鹵水佐料上席即成。
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