鮮花餅是云南的特產(chǎn)，是以食用玫瑰花為原料制作而成的酥餅。鮮花餅是云南經(jīng)典點心的代表，在云南烘培品牌大多都有銷售。每年的四月是鮮花餅的上市季節(jié)，人們會為了購買鮮花餅排很長的隊，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口，花香濃郁。

　　有資料記載鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。
　　食用玫瑰的花期是有限的，鮮花餅只能用食用玫瑰為原料，這是鮮花餅頗為珍貴的一點。食用玫瑰屬云南種植的為上乘，云南擁有其他區(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。

　　營養(yǎng)專家對食用玫瑰花進(jìn)行微量元素分析，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養(yǎng)元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補(bǔ)佳品。