金桔富含維生素C，具有預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺的好處。金桔作為保健食品，具有開胃的好處，經常飲用金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。
金桔在保健方面好處很多，金桔能防止血管破裂，減少脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。金桔對血壓能產生雙向調節(jié)，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。常吃金桔可以增強機體免疫力，預防感冒。
金桔80%的維生素C都存在果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養(yǎng)素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養(yǎng)食物。
《本草綱目》說金桔皮“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降�！爸嗅t(yī)認為，金桔生食有理氣、補中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于胸悶郁結、酒醉口渴、、食欲不振、咳嗽等癥。