有民諺云：荷蓮一身寶，秋藕補人。根據(jù)“燥則潤之”的原則，應以養(yǎng)陰清熱、止渴、清心的食品為主。
原料：
藕500克，生米粉50克，鹵豬肉(肥瘦五花肉)100克，食用油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，胡椒粉適量。
做法：
1.、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀。
2、鹵豬肉切成小丁。
3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻，倒在蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里。
4、將備好的醬油、醋、芝麻油調(diào)成味汁，淋入藕內(nèi)。