大豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以加工成各種好吃又營養(yǎng)的豆制品，豆干就是其中的一種。豆干不僅營養(yǎng)而且非常的好吃，受到了各個年齡段人的歡迎。今天，咱就用豆干做一道大家都非常喜歡吃而且具有消食功效的拌鹵豆干。
所需用料
主料
豆腐干(鹵干)2塊
輔料
香菜2棵 醬油1大匙
醋1小匙 雞精少
許蒜2瓣 白糖1/2小匙
芝麻油1/2小匙 辣椒粉1小匙
植物油1.5大匙
拌鹵豆干的做法
1.準備好原料，將鹵豆干切薄片
2.香菜洗凈瀝干，切長段，大蒜去皮切成末
3.將豆干片放入碗中，再放入醬油、醋、白糖、雞精、芝麻油，撒入香菜，放入蒜末與辣椒粉
4.將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱(有青煙冒出)，潑在辣椒粉與蒜末上，拌勻后即可
小貼士
1、鹵豆干中已有咸味，所以做這道菜不需要另外再放鹽了；
2、放調(diào)料的時候，蒜末與辣椒粉要放在上面，潑熱油的時候，要將熱油潑在蒜末與辣椒粉上，這樣才能激出蒜香與辣味。