食品安全的監(jiān)管一直是人們關注的重點問題，快速及時的發(fā)現(xiàn)和處理問題，是食品安全監(jiān)管的重要方向。
看上去像是一臺旅游巴士，內(nèi)里卻大有文章，各種瓶裝的藥水以及數(shù)臺食品檢測儀，能快速讓農(nóng)殘、瘦肉精、亞硝酸鹽等20多項“食品殺手”顯出原形。在昨日長沙縣舉行的食品安全宣傳周啟動儀式上，這輛食品安全快速檢測車成為亮點。
30分鐘內(nèi)檢測豆角農(nóng)殘情況
看到食品檢測車停在了家附近，路過的李女士將自己早晨剛買的豆角遞進了車內(nèi)，請檢測人員檢一檢�！敖�(jīng)驗傳授，買豆角要挑有蟲眼的，但菜市場的豆角根根飽滿、完整，想測一測是不是農(nóng)藥超標了。”
工作人員從中摘取一根，切成米粒大小，取20克左右作為樣本放入瓶中，滴入緩沖液、分解液后，搖擺，靜置，取20毫升混合液體，放入比色皿中，加入酶、顯色劑后，放到恒溫箱里培養(yǎng)20分鐘，再取出底物，放到農(nóng)殘快速檢測儀里，3分鐘后，一旁的電腦系統(tǒng)讀出數(shù)據(jù)，顯示出藍色的“合格”兩個字，說明這一把豆角農(nóng)殘沒有超過國家的限量標準。
長沙縣食品安全檢測中心業(yè)務科科長吳益清介紹，快檢車上配備的各種儀器可以進行22項檢測，包括二氧化硫、病態(tài)豬肉、吊白塊等，“我們有不少粉絲，總是等著我們?nèi)z，或打電話要我們?nèi)z。城里的消費者喜歡檢測家里的干貨像白木耳、干辣椒等，以及豆腐里吊白塊等老百姓普遍擔心的、不法商販喜歡做假的食品�！�
吳益清介紹，除農(nóng)藥殘留等少數(shù)幾個項目需要半小時出結果外，80%的檢測項目時間控制在5至10分鐘。
發(fā)現(xiàn)問題食品到處置只要半個小時
記者了解到，對于快速檢測尚無國家標準，但在行業(yè)里通用的標準還是比較多的，檢測的結果在性方面雖不如傳統(tǒng)的實驗室檢測，但快檢基本上能對被檢測食品快速定性，即食品中是否含有被檢測的有害物質。
“流動快檢車等于是將檢測設備、檢測人員和執(zhí)法人員，一起送到菜場、超市和居民生活區(qū)，為市民特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)市民架起了流動的食品安全防線�！遍L沙縣食安辦副主任萬興蘭介紹說。今年4月份，檢測車在泉塘一農(nóng)貿(mào)市場檢測時，發(fā)現(xiàn)李姓消費者購買的青菜農(nóng)殘嚴重超標，隨車的執(zhí)法人員立即溯源找到相應的攤點進行了處置。“從發(fā)現(xiàn)問題食品到進行處置只要半個小時，要是按以前的做法，從鄉(xiāng)鎮(zhèn)采樣，送到縣檢測中心，發(fā)現(xiàn)問題再進行處置，至少要三四個小時，菜販的菜也賣完了，問題食品的去向很難追蹤得到�！�
記者了解到，流動檢測車自從去年9月份正式投用以來，每個月在長沙縣城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的19個城區(qū)大型農(nóng)貿(mào)市場、7個大型超市、5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場和20多所城區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的幼兒園、學校進行流動檢測。
這樣的一種措施，確實可以提升食品安全問題的發(fā)現(xiàn)時間，減輕食品安全事故的危害，促進食品安全的健康發(fā)展。