向您介紹干貝炒鮮奶的材料，教您干貝炒鮮奶怎么做，以及如何做干貝炒鮮奶才更好吃，同時(shí)可查看菜友們對干貝炒鮮奶的評論，您也可以發(fā)表看法哦，快來看看吧！
    主料：牛奶150克,干貝50克 
    調(diào)料：雞蛋清100克,料酒30克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,白砂糖2克,味精2克,芡粉20克,豬油（煉制）75克,雞油10克,莧菜(紫)25克 
    制作: 
    1. 將大蔥洗凈打成結(jié)狀； 
    2. 姜洗凈切片； 
    3. 將干貝剝?nèi)ダ辖�，洗凈�?nbsp;
    4. 干貝加黃酒、鮮湯和蔥姜浸沒，上籠蒸酥，除去蔥姜； 
    5. 把蛋清、鮮奶、細(xì)鹽、味精和水生粉放入碗內(nèi)，輕輕攪勻成蛋奶液； 
    6. 將鍋洗凈燒熱，用冷油滑鍋后，再燒熱，放生油，燒至燙手，即可把蛋奶液輕輕倒入油中，并用菜勺輕輕推動(dòng)，使之不易粘鍋，待靠近鍋底受熱成片的蛋奶逐步浮起后，就倒出瀝油； 
    7. 原鍋內(nèi)留少許油，下蔥姜，煸出香味； 
    8. 烹黃酒，加蒸干貝的原汁，再撈除蔥姜； 
    9. 加細(xì)鹽、白糖、味精及蒸好的干貝，燒沸后，再放蛋奶片，用水生粉薄芡，淋雞油上光即可。