給土豆一個新的吃法-酸辣土豆片
2010/11/27 10:19:00 閱讀數(shù)：738 信息分類：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
簡單易行的開胃小菜，同時也給土豆一個新的吃法。
主料：土豆（黃皮）450克
輔料：青椒25克
調(diào)料：辣椒粉8克,醋15克,白砂糖5克,醬油10克,料酒10克,鹽2克,味精2克,淀粉(蠶豆)5克,大豆油70克
制作:
1. 將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；
2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；
3. 將青椒洗凈，切成滾刀塊；
4. 鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。