每次逛街總少不了買空心麻團吃，小巧可愛的空心麻團吃起來焦脆甜香，美 味極了。據(jù)說它是廣東和港澳地區(qū)常見的賀年食物，喻為“煎堆轆轆，金銀滿屋 ”之意。那么，今天我們就來看看它的做法吧！

 
    食材明細(xì) 
    糯米粉250克、白砂糖70克、水約170克、熟白芝麻適量 
    制作步驟 
    1、將白砂糖放到溫水中融化，然后和糯米粉混合成軟硬合適的糯米團 
    2、將糯米面團平分成25克大小的等份，團圓捏實 
    3、放到熟白芝麻中，用芝麻包裹糯米團捏實（為了防止芝麻掉） 
    4、鍋中倒入色拉油油溫至3成熱，放入麻團浸炸 
    5、待升至6成熱時，麻團快漂起時，用漏勺配合勺子按壓麻團，壓扁后待鼓起時再壓，反復(fù)幾次，麻團鼓起，至金黃色后撈出 
    6、炸好的麻團用油脂吸干凈多余油脂即可食用，熱食口味 
    美食小貼士 
    1、注意和的糯米團不能太軟，也不能太硬，否則影響成品的效果 
    2、炸的時候做空心，按壓的動作使麻團實現(xiàn)空心但掌握時機很重要，待快浮起時，壓得晚了，外皮硬了容易裂，有高手做成籃球大小的巨型，我用坨糯 米團進行了實驗，長大了45倍，可惜壓呲了，回頭慢慢練，功夫不是一天練成的。