在剛剛召開(kāi)的2014年期食品安全科普論壇暨食品安全新標(biāo)準(zhǔn)解讀大型研討會(huì)上，記者了解到，《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2014）兩項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)分別于今年7月1日、8月1日起正式實(shí)施，對(duì)于一些致病菌和農(nóng)藥殘留等，都做了具體的要求。

　　吉林省出入境檢驗(yàn)檢疫局專(zhuān)家蘆春梅、華測(cè)檢測(cè)技術(shù)支持李賓分別就《食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2014）、《食品中致病菌限量》進(jìn)行了解讀。

　　記者了解到，《食品中致病菌限量》將于2014年7月1日起實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類(lèi)制品、巧克力類(lèi)及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅(jiān)果籽實(shí)類(lèi)制品等11大類(lèi)食品中沙門(mén)氏菌、金色葡萄球菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏等5種致病菌的限量要求，并明確了相應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

　　作為我國(guó)食品監(jiān)管法律體系中的農(nóng)藥殘留強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥殘留限量》也將在8月1日正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種（類(lèi)）食品中3650項(xiàng)限量指標(biāo)，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類(lèi)、調(diào)味料、堅(jiān)果、食用菌、哺乳動(dòng)物肉類(lèi)、蛋類(lèi)、禽內(nèi)臟和肉類(lèi)等12大類(lèi)作物或產(chǎn)品，也基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種。

　　此外，會(huì)上，華測(cè)檢測(cè)技術(shù)支持何宇潔針對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)就《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》進(jìn)行了解析，她說(shuō)：“對(duì)飲用天然礦泉水，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注產(chǎn)品的特征性指標(biāo)，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽(yáng)離子（K+等）含量范圍不作為營(yíng)養(yǎng)信息。”

　　這幾項(xiàng)條文的事實(shí)，也將很大的提升食品質(zhì)量，確保食品的健康安全。