炎熱的夏日，吃一盤(pán)涼拌牛筋頭 ，讓你鈍感清爽之美。涼拌牛筋頭是夏日餐桌上少不了的必備涼菜，讓您吃的舒適，是夏日的好幫手。一起來(lái)看看涼拌牛筋頭的做法吧！

    食材明細(xì)
    主料
    牛筋頭500克 
    輔料
    黃瓜1根調(diào)料食鹽1茶匙醬油1湯匙雞精1茶匙蒜1頭八角1個(gè)花椒1小把香醋1湯匙大蔥1根辣椒（紅，�。�2根豆豉醬1湯匙白糖1茶匙香菜1根
    制作步驟
    1.牛筋頭清洗干凈，放入水中，放入大蒜、蔥、花椒、八角，加少許醬油和食鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)，小火燉至牛筋頭軟爛 
    2.黃瓜拍一下，在切成小塊，香菜切段備用 
    3.大蔥和蒜切沫，小辣椒切段備用 
    4.牛筋頭改下刀，切小塊放入盆中，放入食鹽拌勻 
    5.加入1湯匙醬油和1湯匙香醋拌勻 
    6.再加入雞精、豆豉辣醬和白糖調(diào)味，將黃瓜、香菜、蔥、蒜和小辣椒放入攪拌均勻即可 
    烹飪技巧 
    1、燉筋頭的時(shí)候，少放些鹽和醬油調(diào)味即可，后期涼拌還要調(diào)味； 
    2、燉牛筋頭的時(shí)間自己掌握，燉到自己喜歡的口感即可。