“西洽會(huì)”是中西部合作貿(mào)易洽談的盛會(huì),對(duì)食品安全的要求也比較嚴(yán)格。它已成功舉辦十多屆。在海內(nèi)外享有廣泛的度,是參展商和投資貿(mào)易商十分看重的展會(huì)。

    日前,從西安市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,西洽會(huì)期間各接待單位嚴(yán)禁供應(yīng)四季豆、豆?jié){、新鮮黃花菜和發(fā)芽土豆,食品成品實(shí)行48小時(shí)留樣。

    為切實(shí)做好西洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作,預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生,西安市食品藥品監(jiān)督管理局制定了餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案,并對(duì)會(huì)議期間的食品安全工作進(jìn)行了詳細(xì)安排。要求各接待單位做到“八堅(jiān)持”,即:堅(jiān)持生熟分開,堅(jiān)持一刮、二洗、三消毒、四保潔的餐具洗消制度,堅(jiān)持一揀、二洗、三切配的加工操作程序,堅(jiān)持冷盤間操作人員戴大口罩及一次性手套從事操作制度,堅(jiān)持冷盤間用純凈水過(guò)涼菜制度,堅(jiān)持切配時(shí)間不超過(guò)2小時(shí),堅(jiān)持對(duì)涼菜間操作人員實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)督制度,堅(jiān)持對(duì)冷盤及食品成品48小時(shí)留樣制度,每個(gè)品種留樣量不少于100克。

    要求各接待單位嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān),不采購(gòu)有毒有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品原料;無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品;超過(guò)保質(zhì)期限和不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;以及無(wú)生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與供應(yīng)的食品。為了預(yù)防腹瀉,在接待期間,非定型包裝的熟肉制品和熟食品(涼皮、涼粉、豬頭肉等)必須自己加工制作,一律不得外購(gòu),并嚴(yán)禁供應(yīng)四季豆、豆?jié){、新鮮黃花菜和發(fā)芽土豆。