現(xiàn)在我們工作壓力大，營(yíng)養(yǎng)可能不是很到位，那么我們平時(shí)應(yīng)該注意些什么比較好呢？平時(shí)走在大街上我們可以看到一些魷魚(yú)須，下面小編為您介紹一下關(guān)于味極魷魚(yú)須制作方法，很多人都比較喜歡吃味極魷魚(yú)須，是因?yàn)槲稑O魷魚(yú)須對(duì)于貧血患者來(lái)說(shuō)有一定的幫助。
　　味極魷魚(yú)須原料
　　主料：魷魚(yú)須250克、柿子椒2個(gè)、娃娃菜250克
　　輔料：醬油2湯匙、細(xì)砂糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白蘭地1/2湯匙、精鹽1小匙、菜籽油2茶匙、蔥2棵、姜1小塊、蒜4瓣
　　味極魷魚(yú)須的做法
　　1.首先將蔥白切成粒、姜切成絲、蒜剁成茸、辣椒切成圈，娃娃菜洗凈，魷魚(yú)須解凍
　　2.焯時(shí)加鹽1小匙、油2小匙，將娃娃菜焯至斷生，然后碼在將要出品的碟底，水不要倒
　　3.用利用剛才焯娃娃菜的水焯魷魚(yú)須，不要焯太久，須一卷起即可撈上
　　4.起鍋，升大火，放蔥白、姜絲、蒜茸、辣椒圈，大火爆香
　　5.倒入魷魚(yú)須，迅速兜幾下，倒入味極醬油2大匙、糖1/4小匙、撒胡椒粉約1/2小匙、白蘭地1/2湯匙，翻炒均勻
　　6.炒后收火，再放蔥綠，順手翻幾下即可，倒在放了娃娃菜的碟上面
　　在烹飪過(guò)程我們應(yīng)該注意的一些技巧
　　1、在爆炒魷魚(yú)時(shí)先焯水，但不要焯太久，稍變色或須一卷曲即可撈起；
　　2、為去腥味可放些姜蔥蒜來(lái)烹調(diào)，對(duì)于愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)可以放辣椒或辣椒油等；
　　3、魷魚(yú)須焯后縮水，如果量不夠成碟的話可考慮加青菜墊碟底