食品安全在2014年又被人們提到風(fēng)口浪尖上，從兩會(huì)之后對(duì)食品安全的重視又提到了一個(gè)新的層面上，在社會(huì)生活逐步提高的現(xiàn)在，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在提高，食品安全自然成了熱門(mén)的話(huà)題，作為中國(guó)的大城市上海自然要認(rèn)真對(duì)待。

　　2014年3月28日，從上海市食藥局獲悉，今年上海市將在上農(nóng)批、滬淮等批發(fā)市場(chǎng)和定點(diǎn)零售交易點(diǎn)建立活禽流通安全信息追溯體系，在屠宰場(chǎng)、配送中心和品牌專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)建立冷鮮禽流通安全信息追溯體系。在零售終端使消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)更方便、及時(shí)地查詢(xún)追溯信息，加強(qiáng)追溯體系宣傳工作，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。
　　據(jù)了解，從2006年開(kāi)始，上海市在全國(guó)率先開(kāi)始探索建立豬肉流通追溯系統(tǒng)建設(shè)。近幾年來(lái)，經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)的努力，追溯體系建設(shè)覆蓋面逐步從豬肉、蔬菜擴(kuò)大到牛羊肉、糧食、水產(chǎn)等品種。目前已建實(shí)施追溯節(jié)點(diǎn)企業(yè)2168家，包括標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化超市、超市大賣(mài)場(chǎng)、豬肉屠宰場(chǎng)、牛肉屠宰場(chǎng)、糧食加工廠、豬肉批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、牛羊肉批發(fā)市場(chǎng)、糧食批發(fā)市場(chǎng)、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、豬肉配送企業(yè)、牛羊肉配送企業(yè)、蔬菜配送企業(yè)、糧食配送企業(yè)、水產(chǎn)配送企業(yè)、外省市生豬產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接企業(yè)、團(tuán)體采購(gòu)單位等，從屠宰加工、批發(fā)配送到零售等流通環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
　　據(jù)介紹，2013年上海市監(jiān)測(cè)了肉及肉制品1782件樣品，監(jiān)測(cè)項(xiàng)次35039，總體合格率為96.7%，較2012年提高了5.9個(gè)百分點(diǎn)。肉制品中禁用的“瘦肉精”類(lèi)獸藥檢出情況較往年有明顯好轉(zhuǎn)，“瘦肉精”檢測(cè)合格率在以上，并開(kāi)展了市售豬肉及其產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。