3月26日，記者從廣西博白縣食藥監(jiān)局了解到，肉制品與人們的日常生活息息相關(guān)，尤其是在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，為防止采購(gòu)使用病死豬肉制成叉燒和來(lái)源不明的凍肉、老鼠肉等問(wèn)題肉品流入餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，該局于3月21日至4月20日在全縣范圍開展30天問(wèn)題肉品監(jiān)督檢查。

　　此次問(wèn)題肉制品監(jiān)督檢查，主要督促餐飲服務(wù)提供者建立健全并落實(shí)食品采購(gòu)索證索票管理制度，指定專人做好進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。采購(gòu)豬肉時(shí)，應(yīng)索取“兩證兩章”(動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章)，從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)時(shí)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的生豬定點(diǎn)屠宰證書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
　　同時(shí)，采購(gòu)牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽肉制品時(shí)，應(yīng)索取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明;采購(gòu)進(jìn)口肉類應(yīng)當(dāng)索取并留存加蓋有供貨方公章的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明復(fù)印件、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;是采購(gòu)熟肉制品時(shí)應(yīng)當(dāng)索取留存供貨方的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，并定期實(shí)地查看供貨商生產(chǎn)加工場(chǎng)所，預(yù)防冒用證照行為發(fā)生;是長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，應(yīng)與供應(yīng)商簽訂包括食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。
　　博白縣食藥監(jiān)局要求在全縣范圍內(nèi)加大對(duì)餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查力度，凡違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，采購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品的，要依據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，予以從嚴(yán)查處，涉及犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)偵辦。