春天適合養(yǎng)肝，可以多吃一些養(yǎng)肝的美食。大蒜是一款很適合養(yǎng)肝的食材。據(jù)了解，韓國(guó)人會(huì)將大蒜跟其他食物搭配起來(lái)食用，不僅可以改善口感，而且還提高了大蒜的保健功效。而蜂蜜泡蒜可謂是的黃金搭檔。
蜂蜜中含有豐富的礦物質(zhì)和糖分，能夠和大蒜中的營(yíng)養(yǎng)成分充分的結(jié)合，能夠增強(qiáng)肝臟功能。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家哦表示，大蒜屬于辛辣刺激性失誤，會(huì)刺激胃腸道黏膜，吃過(guò)后還會(huì)引起口干，而蜂蜜具有健脾和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過(guò)的大蒜，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，還能更好地保護(hù)胃黏膜。
可先把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開(kāi)水燙5分鐘左右，然后再用蜂蜜泡1周左右就可以了。在倒入蜂蜜前，可以現(xiàn)將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間，撈出后去除水分，以免造成大蒜腐爛，這樣做出來(lái)的大蒜沒(méi)有澀味，味道會(huì)更好。食用時(shí)，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用時(shí)間在晚飯后，因?yàn)樵谒哌^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收，也能減少大蒜對(duì)胃的刺激。應(yīng)提醒的是，大蒜雖有殺菌的作用，正常人每天多只能吃2到3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，過(guò)多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在期間應(yīng)避免食用。