菠蘿炒牛肉是粵菜的一種，其特點是營養(yǎng)豐富，口感好,特別適合孕婦食用。
主料: 牛肉半斤，菠蘿一個、鹽、糖、料酒、雞精、蠔油。
制作方式:
1、牛肉選梅頭（比較嫩），橫切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，腌十五分鐘左右，再尤氳閔桶杈謾?amp;nbsp;
2、菠蘿一個去皮削眼（可以買削好那種啦），去掉中間的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘后取出瀝干水待用。
3、炒鍋燒熱，下兩匙油，將腌好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蠔油，炒兩下，加入菠蘿塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。
貼士：這個菜炒的時間不超過一分半鐘，動作一定要快，事先一次性將牛肉味道腌足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。菠蘿不要煮太久，以免發(fā)酸。