近幾年，粗糧食品在生活中越來越被消費者所喜愛，而太谷餅作為一種香酥甜軟，風味獨特的食品更是一美食。今天小編就為大家介紹一下太谷餅的工藝制作，以供大家參考。
一、原料配方：
面粉500克、熱水100毫升、花生油125克、白糖150克、糖稀75克、泡打粉2克、芝麻25克。
二、制作方法：
1.把面粉倒在盆內，中間扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑內，把熱水徐徐加入，調和均勻。
2.把和好的面放在案子上揉光揉勻，搓成長條，揪成20個劑子，將劑子逐個按扁，一面刷上糖稀，把芝麻順手撒在糖稀上粘住。
3.把沾好芝麻的餅送入烤盤，將溫度調在220℃，烘烤13分鐘左右即成。
三、產品特點：
麥黃色，香酥綿甜，香甜濕潤。