酥脆的果仁加上營養(yǎng)的排骨，這是怎樣的一種結(jié)合？ 主料：排骨2500克 輔料： 炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、蔥50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、鹽3克、鹵汁500克 制作： 1)將炒果仁、苡仁搗碎，用水煎煮兩次，收取汁液500毫升； 2)將豬排骨洗凈、拍破，同花椒一起下鍋，煮至排骨達六成熟時，打凈浮沫，撈出排骨放入鹵鍋中鹵至熟透； 3)取適量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁，烹入料酒后，均勻抹在排骨上，再抹上香油即成。
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