日常生活中，我們經(jīng)常會吃到一些對于人體健康有益的食物，如雞蛋、鴨蛋等，在日常生活中深受人們的喜愛。今天小編在這里為大家介紹一下陳皮蛋的工藝制作，以供大家參考。
一、用料及用具：
市售九制陳皮1小包，雞蛋10個，水50毫升，一次性注射器1支。
二、制作方法：
1、將九制陳皮倒入容器內(nèi)，加入50毫升水，浸泡20分鐘，再加熱煮沸5分鐘，約剩20毫升水即可。
2、將陳皮水倒至碗中，擠干陳皮渣，靜置澄清，用注射器吸取上層澄清液，然后在雞蛋中開一小孔，將澄清液注入蛋內(nèi)，每只注2毫升。注射時針頭應(yīng)放深一些，并在雞蛋里旋轉(zhuǎn)一周，使陳皮水均勻分布。
3、雞蛋的煮制：
⑴水蒸汽蒸煮法：在干凈的電飯煲里鋪一層紙巾，用水將紙巾灑濕，將加有陳皮水的蛋放進煲里，加蓋煮約5分鐘即可。
⑵鹽焗法：取生鹽置鍋中，用小火炒熱。將雞蛋放進鍋中，用熱鹽將蛋蓋住，微火加熱至有爆裂聲時即可。
三、產(chǎn)品特點：
陳皮蛋香甜可口、回味無窮。