很多消費者在購買乳飲料和純奶的時候，對兩者的概念并沒有一個清晰的認識，很多市民錯把優(yōu)酸乳、核桃牛奶等誤以為是純奶。根據(jù)國家有關(guān)食品名稱的規(guī)定，食品名稱必須采用表明食品真實屬性的專用名稱，而含乳飲料的標準名稱應當是“乳飲料”、“乳酸菌乳飲料”或者“乳酸飲料”，并且要求“乳飲料”等字樣必須與優(yōu)酸乳等標識以同等大小的字體標明。

    根據(jù)國家有關(guān)液體乳制品的標準要求，所有以水和奶為主要原料的乳飲料或乳酸菌乳飲料，其商品屬性都是飲料，和純奶、酸牛奶是完全不同的兩類商品。我們在選購乳制品的時候一定要看清楚配料表和產(chǎn)品的主標識，而不是單單看產(chǎn)品名稱。

    含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，又按照蛋白質(zhì)及調(diào)配方式分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調(diào)色、調(diào)香制成的飲用牛乳。

    酸性乳飲料包括發(fā)酵型酸乳飲料和調(diào)配型酸乳飲料，發(fā)酵型乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料經(jīng)發(fā)酵，添加水和增稠劑等輔料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。調(diào)配型酸乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，產(chǎn)品經(jīng)過滅菌處理，保質(zhì)期比乳酸菌飲料要長。

    牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，并且牛奶是人體鈣的來源，鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。乳飲料，沒有純牛奶的營養(yǎng)價值高，但是它口味豐富，滿足不同口味消費者的需求。比如吳忠市物華乳品飲料有限公司生產(chǎn)的枸杞養(yǎng)生奶、枸杞核桃花生奶等，已經(jīng)上市便受到了消費者的喜愛。