我們的身邊不乏有很多的美食專(zhuān)家，這些人對(duì)美食都有著自己獨(dú)特的方法。紅燒香菇肉釀?dòng)兔娼钸@是一款非常復(fù)雜的菜肴，做起來(lái)有些困難，今天就給大家分享一下這道菜的做法。下面來(lái)看看是如何制作的吧。

　　主材：油面筋、肥瘦肉
　　配料：香菇、雞蛋、蔥、姜、黑木耳
　　調(diào)味料：特級(jí)醬油、紅燒醬油、蠔油、胡椒粉
　　做法：
　　1、肥瘦肉剁餡，加入姜末、醬油、蠔油、胡椒粉和一個(gè)雞蛋朝一個(gè)方向攪拌均勻，分次加入適量清 水，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制1小時(shí)。
　　2、香菇洗凈泡發(fā)切小粒，蔥切蔥花，拌入碼好味的肉餡。
　　3、取一個(gè)油面筋，戳一個(gè)小洞，塞入肉餡，依次釀好所有的油面筋。
　　4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干凈水，大火煮開(kāi)后加入油面筋和黑木耳。
　　5、加入適量黃酒和紅燒醬油大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，開(kāi)蓋大火，加適量水淀粉收汁。
　　貼士：
　　1、肉餡可根據(jù)自己喜歡調(diào)味。
　　2、煮沒(méi)面筋的時(shí)候也可根據(jù)自己喜歡加入胡蘿卜、白菜等配菜。
　　3、肉餡本身有咸味，湯汁加了醬油，不用另外加鹽。